Während des Sommers ist es wichtig, die Haut vor der Sonne zu schützen, und Vitamin C (oder Ascorbinsäure) ist essentiell und kann dabei helfen. Vitamin C steigert die Kollagensynthese, stärkt die Haut und schützt sie vor Sonnenschäden. Dieses Mikronährstoff wurde in den 1930er Jahren vom ungarischen Wissenschaftler Albert Szent-Györgyi entdeckt und ist für die Hautgesundheit unerlässlich. Es bekämpft freie Radikale, die die Haut vorzeitig altern lassen, und unterstützt die Kollagenproduktion, was die Haut straff, tonisiert und geschmeidig hält. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sicherzustellen, dass wir genügend Vitamin C bekommen. Eine Möglichkeit ist die Einnahme von Vitamin-C-Nahrungsergänzungsmitteln, wobei die empfohlene Tagesdosis für Frauen 75 mg und für Männer 90 mg beträgt. Ernährungswissenschaftler schlagen jedoch vor, dass es immer besser ist, die richtigen Lebensmittel durch eine ausgewogene Ernährung zu sich zu nehmen.
Die Aufnahme von Vitamin-C-reichen Lebensmitteln in die Ernährung ist dank der Vielfalt an leckeren Früchten und Gemüsesorten, die es enthalten, einfach. Sie enthalten auch Flavonoide, die dem Körper helfen, dieses essentielle Nährstoff aufzunehmen. Darüber hinaus bietet eine erhöhte Aufnahme von frischem, saisonalem Obst und Gemüse in unserer täglichen Ernährung mehrere Vorteile, nicht nur für die Haut, sondern auch für die allgemeine Gesundheit. Die Vorteile von Vitamin C sind eine starke antioxidative Wirkung, die die Zellalterung verhindert, die Stärkung des Immunsystems, die Förderung der Eisenresorption im Darm und die Produktion von roten Blutkörperchen, die Förderung der Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems, den Schutz der Kapillaren, die Aufrechterhaltung gesunder Bindegewebe, die Beschleunigung der Wundheilung und die Verhinderung von Blutungen, die Beteiligung an der Synthese bestimmter Neurotransmitter und Hormone, wie Serotonin, und die Unterstützung des Nervensystems.
Wir haben 10 vitaminreiche Lebensmittel für Sie ausgewählt, die Sie täglich in Rotation konsumieren können. Wir erinnern Sie daran, dass im Gegensatz zu Nahrungsergänzungsmitteln (mehr als 1.000 mg Ascorbinsäure können Magen- und Darmbeschwerden verursachen) Lebensmittel uns nicht „zu viel“ Vitamin C geben können. Da Vitamin C hitzeempfindlich ist und beim Kochen deaktiviert werden kann, ist es besser, sie roh oder nur leicht gekocht und bei niedriger Temperatur zu konsumieren. Zu diesen Lebensmitteln gehören unter anderem Chili, Guave, schwarze Johannisbeeren, rote Paprika, Grünkohl und Kiwi.
Chilischoten sind eine wahre Vitamin-C-Bombe: 100 mg dieser würzigen kleinen Gemüse liefern etwa 229 mg. Außerdem enthalten sie auch eine beträchtliche Menge an Vitamin A (dessen topische Version Retinol ist), das eine Anti-Aging-Wirkung auf die Haut hat. Schneiden Sie sie roh in Nudeln, Fleisch, Fisch oder Salate. Guave ist eine exotische Frucht, die in tropischen Gebieten wächst, und steht ebenfalls auf der Liste der vitaminreichen Lebensmittel an erster Stelle: 100 Gramm Guave bietet etwa 228 mg dieses lebenswichtigen Nährstoffs. Schwarze Johannisbeeren und andere Beeren sind reich an Vitamin C. Mischen Sie sie in Ihren täglichen Ablauf ein, indem Sie sie in morgendliche Smoothies einrühren, sie mit griechischem Joghurt mixen oder sie als nahrhaften Snack mit Mandeln, Cashewnüssen oder Walnüssen zwischen den Mahlzeiten genießen.
Rote Paprika, Grünkohl und Avocado sind ebenfalls ausgezeichnete Quellen für Vitamin C. Grünkohl, mit 120 mg pro 100 Gramm, kann in Salaten, nährstoffreichen Säften und Smoothies verwendet werden, um seine gesundheitlichen Vorteile zu maximieren. Ursprünglich aus China stammend und jetzt weltweit erhältlich, ist die Kiwi eine außergewöhnliche Vitamin-C-Quelle und stolz auf etwa 85 mg pro 100 Gramm. Neben ihrem Vitamin-C-Gehalt bietet die Kiwi auch Vitamin E, Kalzium und Kalium. Orangen (und andere Zitrusfrüchte) sind in der Regel die ersten Früchte, die einem einfallen, wenn man an Vitamin C denkt, und aus gutem Grund: zusammen mit allen Zitrusfrüchten sind sie reich an diesem lebenswichtigen Nährstoff. Ein durchschnittlicher orange liefert etwa 75 mg Vitamin C, während eine halbe Grapefruit ca. 39 mg bietet.
Brokkoli ist dank seines hohen Vitamin-C-Gehalts ein Superfood, das etwa 89 mg pro Unze bietet. Haben Sie es schon einmal roh, dünn geschnitten in Salaten, mit einem Dressing aus Tahini (Sesamcreme), Zitronensaft, Olivenöl und Sojasauce probiert? Wenn roher Brokkoli nicht nach Ihrem Geschmack ist, versuchen Sie ihn gedämpft mit etwas Meersalz bestreut. Erdbeeren sind reich an Vitamin C, und eine Tasse mit vier bis fünf mittelgroßen Erdbeeren liefert etwa 49 mg dieses essenziellen Nährstoffs. Lassen Sie sie in griechischem Joghurt einfließen, mischen Sie sie in Smoothies oder frieren Sie sie ein, um sie das ganze Jahr über zu genießen. Brüsseler Sprouts sind ein Kraftpaket an nützlichen Nährstoffen für die Haut: sie enthalten Beta-Carotin, Vitamin A, Vitamin E und Vitamin C, das für die Kollagensynthese unerlässlich ist. 100 Gramm dieser Gemüse bieten 85 mg Vitamin C. Probieren Sie rohe Brüsseler, hauchdünn geschnitten in Salaten, vielleicht mit einigen Spänen Parmesan.
