Geeta Sidhu-Robb hat ihren Job als Unternehmensanwältin gekündigt und sich zur Ernährungsberaterin umgeschult, um ihren schwerkranken Sohn zu pflegen. Sie gründete den ersten Home-Detox-Lieferservice in Großbritannien, Nosh Detox (noshdetox.com). Außerdem lernte sie, eine gesunde, ausgewogene und sichere Ernährung für ihren Sohn bereitzustellen. Hier sind einige ihrer köstlichen veganen Rezepte, die Sie ausprobieren können.
Eines der Rezepte sind vegane Trüffel:
Zutaten:
– 125 Gramm dunkle vegane Schokolade
– 95 Gramm Kokosmilch
– 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1/4 Teelöffel Espressopulver
– 2 Teelöffel Ahornsirup
– Prise Meersalz
– Kakaopulver zum Überziehen
Anleitung:
– Die Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. In einem kleinen Topf die Kokosmilch bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie zum Kochen kommt. Nicht kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und die heiße Kokosmilch über die zerkleinerte Schokolade gießen. Eine Minute oder zwei ruhen lassen. Anschließend mit einem Spatel umrühren, bis alle Schokolade geschmolzen ist und Sie eine glatte Schokoladenganache haben.
– Vanille, Espressopulver, Ahornsirup, Meersalz und Likör (falls vorhanden) zur Ganache hinzufügen. Gut umrühren.
– Die Schüssel mit der Ganache in den Kühlschrank stellen, bis die Ganache fest geworden ist, ca. 2-3 Stunden. Alle 30 Minuten umrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig abkühlt.
– Wenn die Ganache fest ist, mit einem Teelöffel Portionen davon nehmen und mit sauberen, kühlen Händen zu Kugeln rollen. Falls Ihre Handflächen warm und klebrig werden, waschen Sie Ihre Hände, bevor Sie fortfahren. Trüffel in Kakaopulver wälzen.
Ein weiteres Rezept ist der Frühstücks-Smoothie:
Zutaten:
– 1 gefrorene Banane
– 1 Esslöffel Mandelbutter
– 2/3 Tasse Mandelmilch
– 1 Tasse frische Himbeeren
Anleitung:
– Alle Zutaten in einen Mixer geben und 30 Sekunden lang mixen oder bis alles vollständig glatt ist. Anschließend dekorieren mit Chiasamen, frischer Erdbeere, Minze, gemischten Nüssen und Kokosraspeln.
Ein weiteres köstliches Rezept ist der vegane Schokoladentopf:
Zutaten:
– 220 g milchfreie dunkle Schokolade
– 140 g Ahornsirup
– 1 Limette, abgeriebene Schale
– 700 g Seidentofu
– 1 Esslöffel Vanillepaste
– 1 große Prise Meersalz
Anleitung:
– Die Schokolade in einer Schüssel über schwacher Hitze auf dem Herd schmelzen. In der Zwischenzeit eine mittelgroße Schüssel und ein sauberes Geschirrtuch auslegen. Den Tofu hinzufügen, das Geschirrtuch zusammenrollen und die überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
– Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und 1-2 Minuten lang mixen oder bis alles glatt ist.
– Die Mischung nun in kleine Töpfe oder Schüsseln umfüllen und für 15 Minuten oder bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Mit frischem Obst dekorieren.
Diese veganen Rezepte von Geeta Sidhu-Robb sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Probieren Sie sie aus und genießen Sie eine gesunde Ernährung voller Geschmack und Nährstoffe. Geetas Engagement für die Gesundheit ihres Sohnes führte nicht nur zur Gründung von Nosh Detox, sondern auch zur Entwicklung vieler einfacher und leckerer Rezepte, die auch Ihnen und Ihrer Familie zugutekommen können. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben diese köstlichen veganen Gerichte und fühlen Sie sich rundum wohl und gesund.
