Red dye No.3 wird ab 2027 aufgrund eines neuen Verbots der Food and Drug Administration aus amerikanischen Lebensmittelgeschäften verschwinden. Doch was ist mit einem anderen Zusatzstoff, roter Farbstoff Nr. 40? Aufgrund der Kontroverse um roten Farbstoff 3 – er wurde beispielsweise mit Verhaltensproblemen bei Kindern in Verbindung gebracht – haben viele Unternehmen auf roten Farbstoff Nr. 40 zurückgegriffen, um eine rosige Farbe in Lebensmitteln zu erhalten. Aber ist roter Farbstoff 40 von den gleichen Problemen betroffen wie roter Farbstoff 3? Hier ist, was Toxikologen möchten, dass Sie wissen. Treffen Sie die Experten: Kelly Johnson-Arbor, MD, ist Toxikologe bei MedStar Health. Jamie Alan, PhD, ist außerordentlicher Professor für Pharmakologie und Toxikologie an der Michigan State University.
Roter Farbstoff 40 ist zwar ein beliebter Lebensmittelfarbstoff in den USA, unterscheidet sich jedoch von rotem Farbstoff 3. Roter Farbstoff 40, auch bekannt als Allura Rot, ist ein anderes chemisches Produkt als roter Farbstoff 3. Er wurde in den 1970er Jahren erstmals bei der FDA registriert und wird, wie roter Farbstoff 3, aus Erdöl hergestellt. Die Forschung zu rotem Farbstoff 40 (und einer Reihe anderer synthetischer Lebensmittelfarbstoffe) ist noch im Gange. „Roter Farbstoff 40 ist nicht definitiv nachgewiesen, um Krebs zu verursachen, aber er ist mit der Entwicklung allergischer Reaktionen bei empfindlichen Personen verbunden“, sagt Johnson-Arbor. Es könnten auch Verbindungen zwischen rotem Farbstoff 40 und Verhaltensproblemen bei Kindern bestehen, obwohl dies noch erforscht wird, sagt Jamie Alan, PhD.
Es sei erwähnenswert, dass roter Farbstoff 40 nach dem Beschluss des Gesetzgebers des Bundesstaates Kalifornien im Jahr 2024 in kalifornischen Schulen verboten ist. Dieses Gesetz verbietet die Verwendung künstlicher Farbstoffe, roter Farbstoff Nr. 40, gelber Farbstoffe Nr. 5 und 6, blauer Farbstoffe Nr. 1 und 2 und grüner Farbstoff Nr. 3 in den in Schulen servierten Lebensmitteln. Diese Entscheidung basierte auf einer wissenschaftlichen Analyse aus dem Jahr 2021 des California Office of Environmental Health Hazard Assessment. Das Unternehmen analysierte Daten aus Menschen- und Tierversuchen und kam zu dem Schluss, dass synthetische Lebensmittelfarbstoffe – einschließlich rotem Farbstoff 40 und 3 – mit Hyperaktivität und neuroverhaltensbezogenen Problemen bei einigen Kindern in Verbindung gebracht werden könnten.
Obwohl viele Unternehmen begonnen haben, auf die Verwendung von rotem Farbstoff 3 zu verzichten, findet man ihn immer noch in einigen Lebensmitteln wie Betty Crocker Red Decorating Icing, Brach’s Conversation Hearts, Jelly Belly Süßigkeiten und Trolli Sour Crunchy Crawlers. Im Allgemeinen findet man roten Farbstoff 3 eher in bestimmten Lebensmitteln, wie Backdekorationen, Eiscreme-Eiswaffeln, Zuckerguss, gefrorenen Milchdesserts, weichen Süßigkeiten, Mahlzeitenersatzgetränken und -riegeln, Keksen, Toastergebäck, Eis-Küchlein, Babyessen und Hartbonbons.
Roter Farbstoff 40 ist zu einer beliebten Alternative zu rotem Farbstoff 3 geworden und findet sich in einigen Lebensmitteln. Experten weisen jedoch darauf hin, dass man überhaupt keine rote Lebensmittelfarbe oder synthetische Farbstoffe essen muss (sie sind nicht Bestandteil einer ausgewogenen und gesunden Ernährung). Wenn Sie sich über die potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen von rotem Farbstoff 3, rotem Farbstoff 40 oder anderen synthetischen Farbstoffen Sorgen machen, sollten Sie die Etiketten sorgfältig lesen und versuchen, diese in Zukunft zu vermeiden, sagt Alan. Korin Miller ist eine freie Schriftstellerin, die sich auf allgemeines Wohlbefinden, sexuelle Gesundheit und Beziehungen sowie Lifestyle-Trends spezialisiert hat, mit Arbeiten in Men’s Health, Women’s Health, Self, Glamour und mehr. Sie hat einen Master-Abschluss von der American University, lebt am Strand und hofft, eines Tages ein Teetassen-Schwein und einen Taco-Truck zu besitzen.
