Casey Means, MD, Autorin von Good Energy, ist davon überzeugt, dass die täglichen Mikroentscheidungen über unsere Ernährung unser genetisches und physiologisches „Schicksal“ verändern können. Trotzdem wurde in ihrer medizinischen Ausbildung wenig Wert auf Ernährung gelegt, da diese als weiches Thema galt, das angeblich nicht evidenzbasiert war. Interventionen wie Medikamentenverschreibungen werden als heldenhaft angesehen, während Ernährungsempfehlungen oft vernachlässigt werden. Doch die Nahrungsmittel, die wir zu uns nehmen, enthalten über 5.000 bekannte Phytochemikalien, die alle die Gesundheit beeinflussen. Jeder Gedanke und jedes Gefühl stammen letztendlich von der Nahrung, die wir konsumieren.
Es wird betont, dass Gene nicht unser Schicksal sind. Was wir essen und wie wir leben, beeinflusst unsere Genexpression und Zellbiologie, was wiederum unsere Gesundheit bestimmt. Nahrungsmittelchemikalien wirken als Signalmoleküle, die direkt die Genexpression beeinflussen, die DNA-Faltung ändern und wichtige Zellsignalwege aktivieren können. Unser Körperreaktionen hängen also maßgeblich von unserer Ernährung ab, die unsere Gesundheit und Glück beeinflusst. Food Determines the Structure and Function of Our Cells and Microbiome Our bodies are built entirely of food. Eating is the process of transforming and assimilating matter from the external world into our own form. Every day, food breaks down into different types of “bricks” in our gut, and then those bricks get absorbed into our bloodstream to be used to continually rebuild the next iteration of our body. When we provide the body with the right “bricks,” we build the right structures, and we get health. Eating Is the Process of Matching Oral Inputs With Cellular Needs Any diet that sufficiently generates optimal cellular function, eliminates chronic symptoms, and leads to optimal biomarkers is the right diet for you.
In Bezug auf Ernährung wird betont, dass der Körper komplett aus Nahrung aufgebaut ist. Jedes Essen wird im Körper zu unterschiedlichen „Bausteinen“, die über den Blutkreislauf aufgenommen und genutzt werden, um den Körper kontinuierlich neu aufzubauen. Wenn wir dem Körper die richtigen „Bausteine“ zuführen, bauen wir die richtigen Strukturen auf und erhalten Gesundheit. Essen ist also der Prozess, bei dem die oralen Eingaben mit den Zellbedürfnissen in Einklang gebracht werden.
Es wird auch darauf hingewiesen, dass Kontroversen in Bezug auf Ernährung oft unsinnig sind. Es gibt unterschiedliche Ideologien über Ernährung, die alle auf unverarbeiteten, ganzen Lebensmitteln basieren, um den Zellen das zu geben, was sie benötigen, um zu funktionieren und die Sättigungsmechanismen zu aktivieren, damit wir nicht übermäßig essen. Es gibt viele Ernährungsweisen, die zu guter Gesundheit beitragen können, da sie sich auf unverarbeitete Lebensmittel konzentrieren, die den Zellen die benötigten Nährstoffe liefern.
Protein wird als essentieller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung betont, insbesondere im Alter, wenn der Muskelabbau stattfindet. Es wird empfohlen, eine ausreichende Menge an Protein zu sich zu nehmen, um die Muskeln zu unterstützen und die Sättigung zu fördern. Es wird auch darauf hingewiesen, dass gesunde Ernährung nicht immer teuer sein muss, solange man auf unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel setzt. Es wird empfohlen, Lebensmittel in größeren Mengen zu kaufen, diese vorzubereiten und mehr pflanzliche Proteine zu integrieren, um Kosten zu sparen. Letztendlich ist es wichtig, die Beziehung zwischen Ernährung und Gesundheit zu verstehen, da die Qualität der Nahrung, die wir unserem Körper zuführen, entscheidend für unser Wohlbefinden ist.
