Die vegane Ernährung hat zweifellos an Fahrt aufgenommen. Der Supermarkt-Riese Tesco hat sich beispielsweise dieses Jahr dazu verpflichtet, seine Bemühungen zu intensivieren, den Kunden mehr pflanzliche Optionen anzubieten, indem er ein Umsatzziel von 300 Prozent für Fleischalternativen festlegt. Neueste Forschungen von SWNS Digital haben zudem ergeben, dass 32 Millionen Erwachsene in Großbritannien während des Lockdowns ihre Essgewohnheiten geändert haben, von denen 8 Prozent auf pflanzliche Alternativen umgestiegen sind. Pflanzliche Ernährung bietet nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern ist auch gut für die Umwelt. Wenn wir alle pflanzliche Optionen wählen, auch nur einige Male in der Woche, kann dies einen enormen Einfluss auf unseren Planeten haben.
Charlotte Bierens, Leiterin Ernährung bei Jimmy Joy, einem Anbieter von vollwertigen, pflanzlichen Mahlzeiten, gibt einen Einblick in einige Dinge, die Sie tun können, um sich einer pflanzlichen Ernährung anzunähern. Beginnen Sie mit kleinen Veränderungen, indem Sie eine pflanzliche Mahlzeit pro Tag essen. Dies ist einfacher umzusetzen als große, unrealistische Änderungen über Nacht. Ein langsamer Übergang mit kleinen Veränderungen wird besser für Ihren Körper sein und es Ihnen erleichtern, sich daran zu gewöhnen. Versuchen Sie, nicht die Einstellung zu haben, „Ich kann kein Fleisch essen“, sondern denken Sie an all die wunderbaren Dinge, die Sie essen können, und wie vorteilhaft dies für Ihre Gesundheit und den Planeten ist.
Eine Umstellung auf etwas Neues und die Einführung einer anderen Ernährungsweise kann ihre Herausforderungen haben. Der Schlüssel, um dies erfolgreich zu bewältigen, ist die Essensplanung und die Strukturierung. Wenn Sie Ihre wöchentlichen Mahlzeiten im Voraus planen, können Sie Ihren Einkauf entsprechend planen und eher an Ihrer pflanzlichen Ernährung festhalten, anstatt der Versuchung nachzugeben, sie zu brechen! Vertauschen Sie Kuhmilch gegen Mandel- oder Haferalternativen – dies wird wahrscheinlich eine Ihrer ersten Änderungen sein. Es gibt köstliche Alternativen, die umweltfreundlicher sind als Kuhmilch. Mandelmilch ist reich an gesunden Nährstoffen, Kokosmilch ist fantastisch zum Kochen und andere Optionen wie Hafermilch, Cashewmilch, Haselnussmilch und Sojamilch sind ebenfalls erhältlich.
Tauchen Sie Ihre Zehen in die Welt der pflanzlichen Optionen, indem Sie Fleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Obwohl es einige Zeit dauern kann, sich an pflanzliche Fleischersatzprodukte zu gewöhnen, werden Sie es nie bereuen! Ihr Körper wird von dieser Veränderung des Lebensstils profitieren, und Sie werden nicht nur feststellen, wie viel gesünder diese Alternativen sind, sondern auch, wie köstlich einige dieser pflanzlichen Fleischprodukte sein können. Der Impossible Burger ist eine Mahlzeit, die wir Ihnen wärmstens empfehlen – er ist darauf ausgelegt, auszusehen, zu schmecken und bluten wie ein Fleischburger würde, ist aber komplett vegan. Neben Beyond Meat, Tofu und Tempeh sind auch andere Formen pflanzlicher Lebensmittel, die Sie ausprobieren sollten.
Wenn Sie also Inspiration brauchen, um anzufangen, haben die Experten bei Jimmy Joy ein köstliches Frühstücks-, Abend- und Dessertrezept für Sie, das Sie am Wochenende ausprobieren können. Was noch wichtiger ist, sie sind proteinreich, um beim Muskelaufbau zu helfen und Sie länger satt zu halten! Die Flauschigen Pancakes beispielsweise sind einfach zuzubereitendes und leckeres Gericht, das Ihnen einen guten Start in den Tag verspricht. Probiere auch die Red Onion and Chickpea Burgers oder die Blueberry Muffins, um köstliche pflanzliche Alternativen zu entdecken, die gut für Sie und den Planeten sind.
