Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, einem unglaublichen Nährstoff für die Herzgesundheit. Aber anscheinend zahlt sich der Fisch auch auf Hautebene aus. Studien zeigen, dass Lachs aufgrund seines Omega-3- und Omega-6-Gehalts gut für die Haut ist. Diese Fettsäuren können die Kollagenproduktion steigern, das für die Unterstützung der Hautstruktur verantwortliche Protein. Je mehr Kollagen wir haben, desto fester und praller wird unsere Haut.
Kollagen ist eines der häufigsten Proteine in unserem Körper und macht 80 Prozent unserer Haut aus. Es spielt auch eine wichtige Rolle dabei, unsere Knochen, Knorpel, Sehnen und Haare robust und gesund zu halten. Im Laufe der Zeit nimmt es natürlich ab, was die Elastizität der Haut beeinflusst. Den Verzehr von kollagenreichen Lebensmitteln, einschließlich Lachs, und Nahrungsergänzungsmitteln kann helfen, den Rückgang zu verlangsamen und die Haut länger prall zu halten.
David Beckham enthüllte einmal, dass seine Frau, Victoria Beckham, gerne täglich gegrillten Fisch isst. Sie hat auch darüber gesprochen, warum sie gerne Lachs isst und erklärt, dass ihr der L.A. Dermatologe Dr. Harold Lancer geraten hat, es täglich zu essen, um ihr bei ihrer „problematischen“ Haut zu helfen – offensichtlich hat es für sie funktioniert.
Der Ernährungswissenschaftlerin Jessica Shand zufolge hat Lachs viele gesundheitliche Vorteile für Körper und Gehirn. Dies liegt hauptsächlich an seinem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Fettsäuren sind wichtig, da der Körper sie nicht selbst produzieren kann, daher ist es wichtig, sie aus Nahrungsquellen zu beziehen. Lachs ist mit gesundheitsfördernden Nährstoffen wie Vitamin D, Selen und Vitamin B12 (unter vielen anderen Nährstoffen) gefüllt, um die Schilddrüsenfunktion, die Immunität, das Nervensystem und die reproduktive Gesundheit zu unterstützen. Studien zeigen, dass aufgrund seines Omega-3-reichen Nährstoffprofils das Risiko für mehrere Krankheiten reduziert werden kann und gleichzeitig Entzündungen verringert werden können, sowie die Gehirngesundheit unterstützt werden kann.
Lachs ist reich an DHA und EPA, zwei der wichtigsten Omega-3-Fettsäuren, sowie Protein und Vitaminen B6 und B12. Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die den Körper unterstützen, indem sie das Immunsystem stärken und Entzündungen und Cholesterin verringern. Die richtige Menge an Omega-3 zu sich zu nehmen, ist wichtig, um viele Krankheiten zu verhindern, insbesondere kardiovaskuläre und degenerative Erkrankungen. Die empfohlene tägliche Zufuhr von Omega-3 liegt zwischen 200 und 500 mg – ein durchschnittliches Lachsfilet (ca. 150 Gramm) liefert ungefähr 2,5 Gramm Omega-3.
Insgesamt ja, sagt Shand: „Da Lachs so reich an Omega-3, Protein, Antioxidantien und fettlöslichen Vitaminen ist, gilt er als Beauty-Superfood zur Unterstützung von Haut, Haaren und Nägeln.“ Shand betrachtet Lebensmittel wie Lachs gerne als „essbare Schönheit“, da er auch mit Antioxidantien und Pflanzenvielfalt beladen ist, um das Mikrobiom zu ernähren. „Ihre Darmgesundheit spiegelt Ihre Hautgesundheit wider und es ist wichtig, einen Ansatz von innen nach außen zu wählen.“ Lachs scheint auch die Haargesundheit zu verbessern: „Eine Studie ergab, dass die Mehrheit der Frauen, die Omega-3 einnahmen, einen Rückgang des Haarausfalls sowie eine Verbesserung des Durchmessers und der Dichte meldeten“, fügt sie hinzu.
„Salmon is not created equal and the term ‘you are what your food eats’ couldn’t be more accurate,“ sagt Shand. Die Hälfte des weltweit verkauften Lachses stammt aus Fischfarmen (in einer Branche namens Aquakultur), in denen sie speziell für den menschlichen Verzehr gezüchtet werden. „Aufgezogenem Lachs wird eine verarbeitete Ernährung gegeben, während wilder Lachs andere in ihrer natürlichen Umgebung vorkommende Organismen frisst, was natürlich ihren Nährwert erhöht. Dies macht sie zu einer gesünderen Wahl mit mehr nährenden Vorteilen, um den Körper zu ernähren.“ Es wurde viel darüber diskutiert, welche potenziellen Schadstoffe der Lachs in den Umgebungen ausgesetzt sein könnte, in denen er lebt. Shand empfiehlt, Ihre eigene Recherche durchzuführen und „Qualität vor Quantität zu wählen“, sagt sie, „denken Sie daran, hochwertige Nahrungsergänzungsmittel zu wählen und sich auf andere omega-3-reiche Lebensmittel in Ihrer Ernährung zu konzentrieren.“ Wie viel Lachs sollten Sie also essen? Shand empfiehlt, dass Sie etwa zwei Portionen Lachs pro Woche zu sich nehmen, um Ihren Omega-3-Bedarf zu decken.
