Wenn es um den Genuss von Champagner, Prosecco oder Sekt bei besonderen Anlässen wie Geburtstagen, Verlobungen, Hochzeiten oder anderen Feiern geht, ist es wichtig zu wissen, was den Unterschied zwischen diesen drei prickelnden Getränken ausmacht. Champagner stammt aus der Champagne-Region in Nordfrankreich, Prosecco wird in Venetien, Italien produziert, und Cava stammt aus Katalonien, Spanien. Diese Getränke werden aus verschiedenen Rebsorten hergestellt, wobei Champagner aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier besteht, Prosecco aus der Glera-Traube und Cava aus Macabeu, parellada und xarello. Alle drei Getränke durchlaufen eine zweite Gärung, um sie sprudelnd zu machen.
Champagner wird nach der traditionellen Methode Champenoise hergestellt, bei der Hefe mit Zucker hinzugefügt und die Flaschen kopfüber gelagert werden, damit die abgestorbenen Hefezellen in den Flaschenhals fallen. Der Hals wird später gefroren, um die abgestorbenen Hefezellen freizusetzen (Disgorgement) und dann zur Reifung stehen gelassen. Cava wird ebenfalls nach der traditionellen Methode hergestellt und ist in der Flasche vergoren. Bei der Herstellung von Prosecco wird häufig die ‚Tankmethode‘ angewendet, bei der die zweite Gärung in einem großen Tank erfolgt. Bei Champagne ist ein höherer Säureanteil, der Noten von Hefe und Nüssen aufweist, charakteristisch, während Prosecco aufgrund seines niedrigen Säuregehalts oft einen süßen, spritzigen und fruchtigen Geschmack hat.
Ein Glas Champagner, Prosecco oder Sekt mit einem Alkoholgehalt von 12% enthält in der Regel etwa 1,5 Einheiten. Champagner gibt es in verschiedenen Varianten wie Non-Vintage, Vintage und Prestige Cuvée. Non-Vintage Champagner wird aus Trauben mehrerer Jahrgänge hergestellt und muss mindestens 12 Monate auf den abgestorbenen Hefezellen reifen. Vintage Champagner wird aus Trauben eines einzigen Jahrgangs hergestellt und muss mindestens drei Jahre auf den Hefezellen reifen. Prestige Cuvée Champagner ist eine hochwertige Vintage-Auswahl, die nur aus den besten Trauben hergestellt wird und oft über Jahrzehnte gelagert wird.
Die Größe der Champagnerflasche kann einen subtilen Unterschied im Geschmack machen, wobei magnumflaschen oft langsamer reifen und als noch begehrlicher angesehen werden. Mini-Flaschen altern aufgrund ihrer Größe schneller und sind tendenziell teurer als normale Flaschen. Es wird empfohlen, Champagner, Prosecco oder Sekt an einem kühlen, dunklen und stabilen Ort aufzubewahren und vor dem Servieren zu kühlen. Ein Korken oder Stopfen hilft, die Kohlensäure zu bewahren, und ein Tulpenförmiges Glas ist ideal zum Servieren.
In London gibt es viele Orte, an denen man Champagner und andere sprudelnde Getränke in bester Atmosphäre genießen kann. Zu den empfehlenswerten Locations gehören der St Pancras Champagne Bar, die Champagnerbar im The Connaught, das Kettner’s Townhouse Champagne Bar, The Ritz, die Laurent-Perrier Champagnerbar in der Royal Albert Hall, Champagne + Fromage und Vertigo42. Es ist wichtig zu wissen, wie man ein Glas Champagner richtig hält und zu trinken, um den vollen Genuss zu erleben. Ein billiger Trick, um den sprudelnden Geschmack zu erhalten, ist das Einsetzen eines Löffels in die Flasche nicht empfehlenswert und ein echter Champagnerstopfen ist effektiver.
