Genießen Sie einen perfekten Käseabend mit einer Auswahl an feinen französischen Käsesorten. Für einen weichen Käse empfiehlt sich Saint-Félicien, ein doppelt-cremiger Käse mit einer subtilen Rinde, einem milden, nussigen Geschmack und einer dekadenten Textur, die mit zunehmender Reife noch saftiger wird. Dieser Käse passt hervorragend zu weichen, saftigen Rotweinen wie Beaujolais.
Ein Klassiker auf dem Käsebrett ist Camembert, der nicht nur als Belag genossen werden kann, sondern auch im Ganzen gebacken eine luxuriöse Beilage zu knusprig geröstetem Baguette bildet. Je reifer der Camembert ist, desto intensiver sind seine erdigen Noten von Pilz und Knoblauch, weshalb weniger saure Getränke, die süßer oder halbtrocken sind, am besten zu seinen Aromen passen. Kombinieren Sie ihn mit einem mittelprickelnden französischen Apfelwein.
Für einen harten Käse ist Comté eine smarte Wahl. Seine komplexe karamellisierte Salzigkeit und die Haselnussnoten verlangen nach einem Begleiter, der nicht ablenkt, sondern seinen Reichtum und seine Textur mit Stil ergänzt. Paaren Sie ihn mit einem samtigen Portwein.
Der aus der Champagne-Ardenne-Region stammende Langres ist ein perfekter Party-Käse. Sein scharfer und salziger Geschmack harmoniert perfekt mit einem Glas prickelndem Wein, weshalb er oft mit einem festlichen Schluck Champagner in seinem charakteristischen Dip serviert wird. Genießen Sie ihn mit einem opulenten vintage Champagner.
Für einen kräftigeren festen Käse empfiehlt sich Beaufort. Sein reichhaltiger Geschmack erfordert einen Weißwein mit ähnlichen Qualitäten. Kombinieren Sie ihn mit einem Eichen-Chardonnay mit Vanillenoten.
Ein weiterer historischer Käse ist Reblochon, der seit Jahrhunderten existiert. Dieser Wäsche-Rinde-Käse aus Alpenmilch hat eine üppige nussige Note und ist ein fantastischer Snack für Bierliebhaber auf Ihren Feiern. Falls Sie Glück haben und Reste haben, können Sie am nächsten Tag eine tröstliche Tartiflette zubereiten. Genießen Sie ihn mit einem herzhaften Handwerksbier.
Für einen raffinierten Käsegenuss empfiehlt sich Tomme de Savoie aus der malerischen Bergregion Savoie in den französischen Alpen. Sein sauberer, buttriger Geschmack ist einzigartig. Kombinieren Sie ihn mit einem blumigen und fruchtigen Weißwein wie Viognier.
Kein Käseteller ist komplett ohne einen Blauschimmelkäse, und Fourme d’Ambert ist eine beeindruckende Wahl dafür. Dicht, cremig, salzig und scharf, wird er oft nach der Reifung in Vouvray Moelleux (einem süßen Weißwein) veredelt. Servieren Sie ihn zur festlichen Abwechslung auf frisch gebackenem Lebkuchen. Kombinieren Sie ihn mit einem sirupartigen weißen Dessertwein wie Sauternes.
