Die Herbstsaison auf dem Bauernmarkt bietet eine vielfältige Auswahl an grünen Blattgemüsen, Hülsenfrüchten und Kreuzblütengemüse. Wenn Sie jedoch abnehmen möchten oder einfach so viele Nährstoffe wie möglich aufnehmen möchten, gibt es ein Gemüse, das als gesünder als der Rest gilt. Laut einer Liste des Centers for Disease Control and Prevention (CDC), wurden 41 „Powerhouse“ Früchte und Gemüse gerankt und erhielten eine Punktzahl von 10,47 bis 100. Hier erfahren Sie, welches Gemüse als das gesündeste gilt und warum es so großartig ist, laut einer Ernährungsberaterin.
Das gesündeste Gemüse ist Wassercreme, eine Kohlart, die laut CDC eine perfekte Punktzahl von „100“ erzielt hat. Im Vergleich dazu war die Süßkartoffel das ungesündeste Gemüse auf der Liste mit einer Punktzahl von 10,51. Tomaten erwiesen sich als die gesündeste Frucht mit einer Punktzahl von 20,37. Was macht Wassercreme so gesund? Scott Keatley, RD, Mitbegründer von Keatley Medical Nutrition Therapy, erklärt: „Wassercreme wird oft als Nährstoffkraftpaket bezeichnet, aufgrund ihres dichten Profils an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien in einer kalorienarmen Verpackung mit nur 4 Kalorien pro Tasse. Sie bietet beeindruckende Mengen an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.“
Eine Tasse Wassercreme enthält laut Keatley 106 Prozent Ihres täglichen Vitamin-K-Bedarfs (wichtig für die Knochengesundheit und Blutgerinnung), 17 Prozent Ihres täglichen Vitamin-C-Bedarfs (für die Immunität und Hautgesundheit) und sechs Prozent Ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs (für die Seh- und Immunfunktion). Es enthält auch Phytochemikalien, die das Potenzial haben, Sie vor verschiedenen Krebsarten zu schützen, sowie Antioxidantien, die die Augengesundheit unterstützen. „Diese reiche Vielfalt an Nährstoffen macht Wassercreme zu einer mächtigen Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.“
Chinesischer Kohl und Mangold belegen laut CDC-Liste den zweiten bzw. dritten Platz als gesündeste Früchte und Gemüse. Chinesischer Kohl erzielte eine Punktzahl von 91,99, während der Mangold eine Punktzahl von 89,27 erreichte. Wenn Sie ein Gemüse dem anderen vorziehen, empfiehlt es Keatley, einfach Ihr Lieblingsgemüse auszuwählen. „Zwischen Wassercreme, chinesischem Kohl und Mangold für ihre gesundheitlichen Vorteile zu wählen, ist wie die Entscheidung, welcher Feuerwehrmann die Rettung leiten soll – sie sind alle außergewöhnlich darin, den ‚Flammen‘ von Nährstoffmängeln entgegenzuwirken.“
Chard, hingegen ist „ebenso bemerkenswert, bietet eine reiche Mischung aus Vitaminen A, C und K.“ Eine Tasse Mangold liefert mehr als das Doppelte Ihres täglichen Vitamin-K-Bedarfs, was die Knochen- und Herzgesundheit stärkt, sowie die Hälfte Ihres Vitamin-A-Bedarfs, das wichtig für die Seh- und Immunität ist. Es ist auch vollgepackt mit Antioxidantien, die vor zellulärem Schaden schützen und die Augengesundheit unterstützen. Wie viel Wassercreme sollte ich täglich zu mir nehmen? Sie können ein paar Mal pro Woche eine Handvoll Wassercreme in Ihre Ernährung integrieren, um von ihren Vorteilen zu profitieren, sagt Keatley. „Etwa eine Tasse zu Mahlzeiten drei- bis viermal wöchentlich hinzuzufügen, kann eine signifikante Ernährung bieten, ohne viele Kalorien hinzuzufügen“, sagt er.
Eine Möglichkeit, Wassercreme zu genießen, ist in einem Salat mit Spinat, Äpfeln und Walnüssen. „Ihr pfeffriger Biss verstärkt die Süße von Äpfeln und dem nussigen Crunch und macht einen ausgewogenen, nährstoffreichen Salat“, sagt er. „Ein Spritzer Balsamico-Dressing oder ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Helligkeit, um die Aromen auszugleichen.“ Sie können Wassercreme auch als Belag für Suppen oder Sandwiches verwenden. Er schlägt auch vor, Wassercreme mit Mangold (für Magnesium), Grünkohl (für Calcium) und Spinat (für Eisen) abwechseln, um sicherzustellen, dass Sie alle Nährstoffe erhalten.
