Die Nächte werden länger und die Temperaturen sinken, und das bedeutet nur eins… es ist Zeit für wärmende, herzhafte Abendessen, die Ihren Körper und Ihre Seele nähren. Zum Glück haben wir das perfekte Rezept für Sie. Hier teilt das Team der Wellness-App KIC ihr einfaches cremiges Butternusskürbis-Pasta-Rezept, das – glauben Sie uns – bald Ihr Lieblings-Pasta-Gericht wird.
Für dieses cremige Butternusskürbis-Pasta-Gericht benötigen Sie:
Für 8 Portionen
– 1000g Butternusskürbis
– 1 braune Zwiebel
– 6 Knoblauchzehen
– 80 ml Olivenöl extra vergine
– 20 Salbeiblätter
– 500g Fettuccine
– 357 ml Gemüsebrühe
– 200 ml saure Sahne
– ¼ TL Muskatnuss
– 2 EL Pinienkerne
– 6 EL Parmesan-Käse
So bereiten Sie dieses cremige Butternusskürbis-Pasta-Gericht zu:
Zeit für die Zubereitung: 30 Minuten
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Mischen Sie den Kürbis, die gewürfelte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch in Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und rösten Sie es etwa 20-25 Minuten lang, bis es gar ist.
Schritt 2
Während der Kürbis im Ofen röstet, erhitzen Sie 3 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie vorsichtig die Salbeiblätter portionsweise an (vorsichtig, da sie oft spritzen und knallen beim Braten), lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und stellen Sie sie für die Garnitur beiseite.
Schritt 3
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Fettuccine, bis sie al dente sind. Gießen Sie die Nudeln ab, halten Sie sie warm und behalten Sie eine halbe Tasse des Nudelkochwassers zurück.
Schritt 4
Pürieren Sie das Kürbismischung in einem Mixer mit der Brühe, saurer Sahne und Muskatnuss. Probieren Sie die Sauce und würzen Sie sie bei Bedarf mit etwas mehr Salz und Pfeffer.
Schritt 5
Zum Servieren mischen Sie die gerade abgetropften Fettuccine durch die warme Kürbissauce, fügen Sie bei Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, um eine cremige Sauce zu erhalten. Drehen Sie die Pasta in erwärmte Schüsseln. Garnieren Sie mit gebratenen Salbeiblättern, Pinienkernen und frisch geriebenem Parmesan.
Dieses cremige Butternusskürbis-Pasta-Gericht ist einfach zuzubereiten, herzhaft und köstlich. Es ist perfekt für die kalten Herbst- und Winterabende geeignet und wird sicherlich sowohl Ihren Gaumen als auch Ihre Seele zufriedenstellen. Probiere es heute noch aus und genieße ein wohltuendes Abendessen, das dich warm hält und dich glücklich macht.
