Fast 70 Prozent unserer Lebensmittel in Amerika sind ultra-verarbeitete Lebensmittel, die mit ernsten Gesundheitsproblemen wie Diabetes Typ 2, Fettleibigkeit und beschleunigtem biologischem Altern in Verbindung gebracht wurden. Eine neue wissenschaftliche Studie hat jedoch eine Methode gefunden, um den Konsum dieser Lebensmittel in nur acht Wochen zu reduzieren. Die Experten sind von dieser Intervention begeistert und nennen sie „effektiv“ und „intelligent“. Die Studie wurde von Mir Ali, MD, Tony Yang, DSc, MPH und Danbee Kim, MD, durchgeführt.
Die Studie umfasste 14 Erwachsene mit Übergewicht oder Adipositas, die üblicherweise mindestens zwei ultra-verarbeitete Lebensmittel pro Tag konsumierten. Die Teilnehmer folgten einem achtwöchigen Plan mit wöchentlichen Gruppensitzungen und individuellen Mahlzeitplanungssitzungen, die Informationen darüber enthielten, wie man ultra-verarbeitete Lebensmittel identifiziert, warum sie schädlich sein können und Strategien zur Bewältigung von Gelüsten. Die Teilnehmer erhielten finanzielle Unterstützung in Form eines 100-Dollar-Geschenkkartens für Lebensmittelgeschäfte, um ihnen bei der Identifizierung von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und der Reduzierung ihres Verzehrs in ihrer Ernährung zu helfen.
Die Teilnehmer der Studie haben durchschnittlich 7,7 Pfund während des achtwöchigen Versuchs verloren. Dies könnte daran liegen, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel in der Regel kalorienreich sind und einen hohen Geschmack haben, der sie schwer zu widerstehen macht. Wenn Menschen also weniger von diesen Lebensmitteln konsumieren, ist es nur logisch, dass sie Gewicht verlieren. Das Erfolgsgeheimnis des Programms liegt in der Kombination aus Bildung, persönlicher Mahlzeitplanung, finanzieller Unterstützung und Tipps zur Bewältigung von Gelüsten.
Es gibt keine wissenschaftlich festgelegte Konsumgrenze für ultra-verarbeitete Lebensmittel, aber Experten empfehlen, sich auf ganze Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Nüsse zu konzentrieren und den Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln zu begrenzen. Eine vernünftige Zielsetzung wäre, sich auf eine Ernährungsumstellung zu konzentrieren, bei der ganze oder minimal verarbeitete Lebensmittel die Basis bilden, während ultra-verarbeitete Lebensmittel nur gelegentlich als Genussmittel und nicht als Hauptbestandteil der Ernährung konsumiert werden. Es ist wichtig, sich über ultra-verarbeitete Lebensmittel zu informieren und deren Konsum zu reduzieren, um die Gesundheit insgesamt zu fördern.
