Mind Food: Pflanzliche Rezepte für positive mentale Gesundheit ist das Debüt-Buch der Köchin Lauren Lovatt, das bei Leaping Hare Press für 20 Pfund erhältlich ist. Die Rezepte sind speziell entwickelt, um mit den Zutaten Ihren Gemütszustand zu verändern. Eines der Rezepte ist ein stimmungsaufhellendes Brunch-Rezept mit Haferfrikadellen, nährstoff- und antioxidantienreichen Grüngemüse und Getreide, das ideal für ein Frühstück oder Mittagessen ist.
Hafer ist von Natur aus beruhigend und sättigend und daher eine gute Mahlzeit, um Sie den ganzen Tag über in Schwung zu halten. Sie empfiehlt, den Teig im Voraus zuzubereiten, sodass Sie diese Frikadellen ein paar Tage hintereinander essen können, wobei Sie jedes Mal verschiedene Geschmackskombinationen ausprobieren können – süß oder herzhaft. Das stimmungsaufhellende Brunch-Rezept umfasst Haferfrikadellen, Apfelslaw und kandierte Walnüsse.
Um die Haferfrikadellen zuzubereiten, fügen Sie Haferflocken oder Hirseflocken, Backpulver, Natron, Hafermilch und Apfelessig zusammen und mischen Sie gut. Für den Apfelslaw schneiden Sie Grünkohl, Apfel, Petersilie, Sellerie und walnüsse in Streifen und mischen Sie sie mit Öl, Essig, Senf, Honig und Salz. Kochen Sie die Frikadellen in einer Pfanne und servieren Sie sie mit Hummus und Apfelslaw.
Die Rosemary Walnuts sind eine großartige Ergänzung zu süßen und herzhaften Gerichten und Brunchs, können über Porridge gestreut, durch Salate geschwenkt oder als Snack gegessen werden. Die Walnüsse werden aktiviert, indem sie für mindestens eine Stunde eingeweicht und dann gut gespült werden, um den Geschmack und Crunch zu verbessern.
Das Sprouted Chickpea Hummus ist ein weiteres Rezept im Buch, das leicht verdaulich und nährstoffreich ist. Es wird mit Kichererbsen, Tahini, Zitrone, Gewürzen und Eis zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt. Sprouted Chickpeas sind gesünder und leichter verdaulich und können durch Einweichen, Spülen und Keimen in nur wenigen Tagen hergestellt werden.
Mind Food: Pflanzliche Rezepte für positive mentale Gesundheit bietet eine Vielzahl von Rezepten, die speziell entwickelt wurden, um Ihre Stimmung zu verbessern und Ihre geistige Gesundheit zu unterstützen. Durch die Verwendung von natürlichen Zutaten wie Hafer, Walnüssen, Grünkohl und Kichererbsen können Sie mit diesen Rezepten köstliche und nahrhafte Gerichte zubereiten. Probieren Sie die vorgestellten Rezepte aus, um sich gut zu fühlen und Ihre mentale Gesundheit zu fördern.
