Von leckeren gesunden Rezepten bis hin zum besten Ernährungsratschlägen führen wir Sie durch das, was diesen Monat auf Ihrem Teller stehen sollte – und was nicht. Seit 1860, als deutsche Wissenschaftler begannen, Kalorien zu verwenden, um die Energie in unserer Nahrung zu berechnen, ist das Verfolgen der „kcal“ einer Nahrung eine etablierte, wissenschaftlich unterstützte Methode, um Menschen beim Abnehmen zu helfen. Aber essen Sie ein Croissant statt eines nährstoffreichen Smoothies und Sie werden bald feststellen, dass Ihre Energie bis zum Mittag absackt – obwohl sie ungefähr die gleiche Anzahl von Kalorien haben. Also, ist es das Beste, die Zahlen auf der Rückseite des Pakets zu lesen, um gesund zu bleiben?
“Ein Kalorie ist eine Kalorie“ ist ein missverstandenes Konzept,” sagt die führende Ernährungswissenschaftlerin und Autorin der Harley Street, Rhiannon Lambert. “Kalorien haben sicherlich ihren Platz als Energieeinheit und für manche Menschen dienen sie als unschätzbares Werkzeug zur Überwachung, ob sie die richtige Menge an Nahrung essen, um Gewicht zu verlieren. Allerdings sollten wir uns definitiv nicht darauf verlassen, um zu bestimmen, was eine gesunde, ausgewogene Ernährung ausmacht. In einer Welt voller stark verarbeiteter Lebensmittel kann eine Kalorie in einem Lebensmittel, zum Beispiel, einem Donut, nicht dasselbe sein wie eine in einem Stück Brokkoli. Das Berechnen und Planen jeder einzelnen Mahlzeit mag also nicht der beste Weg sein, um Ihren Geist und Körper zu ernähren.“
„Wenn Sie regelmäßig Ihre Kalorienzufuhr verfolgen, machen Sie einen Schritt zurück. Fragen Sie sich, ob das Zählen von Kalorien etwas Positives zu Ihrem Leben beiträgt. Sie könnten denken, dass das Wiegen und Messen von Lebensmitteln Ihnen hilft, Ihr Gewicht zu verlieren oder zu halten, aber wenn Sie das Treffen einer Zahl über die Hungerzeichen Ihres Körpers oder Ihre Gelüste priorisieren, kann es für Ihren Körper schwierig sein zu erkennen, wie man intuitiv isst.“
Die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Simon Steenson von der British Nutrition Foundation erklärt: „Wenn wir unsere Kalorienzufuhr reduzieren, müssen wir all unsere Nährstoffe aus weniger Lebensmitteln bekommen. Wenn wir also keine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung haben, ist es möglich, dass wir nicht bekommen, was unser Körper benötigt. Dies ist besonders relevant für Personen, die ganze Nahrungsgruppen oder bestimmte Arten von Lebensmitteln, wie Milchprodukte, weglassen. Der Körper benötigt eine Vielzahl von essentiellen Nährstoffen, um richtig zu funktionieren.“
Rhiannon erklärt weiter: „Das Zählen von Makronährstoffen ist ein neuer Trend, der immer beliebter wird. Wenn Sie nicht mit Makros vertraut sind (kurz für Makronährstoffe), repräsentieren sie die Menge an Protein, Kohlenhydraten und Fett in den Lebensmitteln, die wir essen. All dies wird in relativ großer Menge täglich benötigt und unterstützt die vitalen Funktionen Ihres Körpers. Das Zählen von Makronährstoffen bis auf das letzte Gramm berücksichtigt jedoch nicht, dass wir möglicherweise nicht genau die gleiche Menge jedes Makronährstoffs benötigen, um die optimale Gesundheit zu gewährleisten und Mangelerscheinungen vorzubeugen.“
